Krydda rostbiffen med salt och peppar. Stek den i ugnen med en stektermometer instucken på tjockaste stället. Stek den i 150 grader tills termometern visar 60 grader. Servera med en sallad och en god sås! Vill man kan man också servera t.ex. klyftpotatis till.

 

Du behöver:

 

400g malet kött

2 ägg

½ dl skorpsmulor

1 dl grädde

1 hackad lök

1 tsk timjan

½ tsk peppar

1 tsk salt

1 förpackning valfri fetaost

 

Gör så här:

 

1. Blanda ihop ägg, skorpsmulor, grädde, lök och kryddor. Låt skropsmulorna svälla 10 min.

2. Blanda i köttet och osten. Forma biffar.

3. Stek i fett på medelhög värme tills biffarna är färdiga.

 

Servera med sallad och en gräddfilssås till och lite fetaosttärningar ovanpå.

 

 

Du behöver:

 

Biffar

400g malet kött

2 ägg

½ burk gräddfil/½ dl grädde

½ skorpsmulor

½ tsk svartpeppar

1 tsk salt

1 tsk oregano

1 tsk timjan

1 finhackad lök

 

Gör så här:

 

Blanda skorpsmulor, gräddfil eller grädde, ägg och kryddor i en skål. Låt smeten svälla i 10 min. Blanda sedan ihop smeten med löken och köttetoch forma biffar. Stek på medelhög värme tills de är färdiga.

 

Att lägga i burgarna:

 

Skivat bröd

Ketschup

Senap

Salsa-sås

Sallad

Tomatskivor

Ostskivor

Saltgurka

Rucola

Gräddfilssås med valfria kryddor.

 

 

Den som vill lägga lite extra krut på sommarformen eller annars bara tycker att det där med LCHF är en bra grej, kan prova detta. Så klart alla andra också. Enkelt, snabbt och GOTT! :)

 

 

Gör så här:

 

1. Stek en hönsbiff.

2. Gör en gräddfilssås med valfria kryddor.

3. Gör en sallad med grön sallad, avokado, gurka och apelsin.

 

All viltfärs är rätt så mager och behöver en skvätt grädde för att bli saftig. Man kan välja vilken viltfärs man vill och råkar ha tillgång till. Till just de här biffarna har jag använt vitsvanshjort, som jag fått av en bekant.

 

 

 

För 4 personer behöver du:

 

Viltfärs:

500 g viltfärs

1 ägg

1 tsk salt

1 tsk torkad rosmarin eller timjan

1 pressad vitlöksklyfta

2 dl vispgrädde

2 msk smör

 

Klyftpotatis:

8 potatisar

2 msk smör

1 tsk rosmarin

salt

1 tsk socker

 

Viltsky:

1 gul lök

1-2 vitlöksklyftor

1 msk olja

2,5 dl vatten

½ dl vitvinsvinäger + 1,5 dl vatten

½ dl kalvfond

1 tsk torkad rosmarin eller timjan

salt

1 tsk vetemjöl + lite vatten

 

Gör såhär:

 

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Potatis: Tvätta och skär varje potatis i 4 st klyftor. Lägg i en skål. Smält smöret i en liten kastrull. Ta kastrullen från plattan och tillsätt rosmarin, salt och socker. Rör om och sprid ut på en plåt med skalet nedåt.

3. Baka potatisarna i ugnen ca 30 min.

4. Viltsky: Grovhacka lök och vitlök. Färs den i olja under omrörning till den fått lite färg.

5. Tillsätt vatten, vitvinsvinäger, kalvfond och rosmarin. Låt sjuda utan lock 15-20 min, tills 2 dl återstår. Sila och pressa ur löken. Rör ut vetemjölet i lite vatten och rör ner i skyn och koka upp. Lägg i ca 1 msk mjölk och smaka av med salt. Värm före serveringen.

6. Färs: Blanda färsen med ägg, salt, rosmarin och pressad vitlök. Rör ner grädden lite i taget.

7. Stek biffarna på medelhög värme i smör i 3-4 min på var sida. Sänk ugnsvärmen till 100 grader. Lägg biffarna ovanpå potatisarna i ugnen. Stek färdigt i 5-7 min. Servera tillsammans med viltskyn och en grönsallad till.

 

Matlagning behöver inte alltid vara så svårt. Man kan bra köpa färdigt marinerade kycklingben som man bara sätter i ugnen och så piffar man till det med en enkel och god sallad till. Sallader kan man ju variera i det oändliga, man tar det man tycker mest om eller det man råkar ha hemma. Om man vill kan man också göra en gräddfilssås att ringla över couscous-salladen.

 

Du behöver:

 

550 g marinerade kycklingvingar

 

2,5 dl couscous

5 dl kokande vatten

2 msk olja

2 tomater

stora vita bönor

några oliver

soltorkade tomater

½ lök

salt

peppar

torkad basilika

en knippe färsk persilja

 

Gör så här:

 

1. Lägg kycklingvingarna på en plåt i ugnen på 250 grader i ca. 20-30 min.

2. Häll couscous, peppar, salt, torkad basilika och olja i en skål. Häll kokande vatten över och låt couscousen svälla.

3. Lägg i tomattärningar, bönor, oliver, soltorkade tomater, hackad lök och persilja och rör om ordentligt. Smaka och krydda mer om det behövs. Klart!