Höstlovspasta
Publicerades: 2012-10-17 | Klockan: 17:17:00 | I kategorin:
Pasta
| Kommentarer:
(1)
Detta är inget recept för den som gillar att använda mått. Här tar man lite av varje, rör ihop, smakar och lägger i lite till av det man tycker saknas.
Jag kokade pasta och gjorde en sås på trattkantareller, räkor, vispgrädde, parmesanost, salt och vitpeppar. Enkelt och gott och det tar inte hela kvällen att laga. :)
Chokladtårta med hallon
Publicerades: 2012-08-28 | Klockan: 15:32:00 | I kategorin:
Efterrätter
| Kommentarer:
(0)
Här kommer ett recept till alla chokladälskare, en riktigt mustig och kladdig chokladtårta. Denna gjorde jag till min pappa som hade födelsedag i lördags.
Du behöver:
300 g mörk choklad
250 g smör
5 ägg
1 1/4 dl socker
2 1/3 dl mjöl
2 dl mandelmjöl
1 1/4 tsk bakpulver
1 tsk snabbkaffepulver
Gör så här:
Smält chokladen, smöret tillsammans med kaffepulvret i vattenbad. Låt svalna.
Vispa ägg och socker till en fluffig smet i ca 10 min.
Sikta ner mjölet + bakpulvret och rör ned mandelmjölet i äggsmeten.
Rör ner chokladsmeten i äggsmeten.
Häll i en ordentligt smord form och ställ in i ugnen på 150 grader i ca 55 min.
Prova med en sticka om kakan är färdig. Den kan behöva mera tid i ugnen beroende på ugnen, alla ugnar är lite olika. Ta ut kakan då den är färdig (stickan är torr) och låt svalna helt innan du lägger på glasyren.
Till glasyren behöver du:
250 g mörk choklad
120 ml grädde
75 g smör
1 paket osmaksatt färskost (200 g).
Smält ihop chokladen, smöret och grädden över vattenbad. Ställ in i frysen i ca 10-15 min. Kolla emellanåt så att den inte blir för hård.
Lägg i osten och vispa smeten fluffig. Bred ett lager på tårtan och lägg resten i en spritspåse med en stjärntyll. Spritsa rosor på tårtan och lägg färska hallon i mitten.
Hallonmuffins & sommarbål
Publicerades: 2012-08-28 | Klockan: 15:05:00 | I kategorin:
Smått och gott
| Kommentarer:
(0)
Vilken smaskig muffins som helst blir en ännu större hit om man lägger någonting gott ovanpå den, här har jag dekorera med lite spritsad vispgrädde och klasar av svarta vinbär. Man kan såklart ta det man tycer bäst om; maräng, smörkräm, någon annan glasyr och hallon, jorgubbar, blåbär, frukter eller färggrant strössel. Speciellt på sommaren är möjligheterna många då det finns färska bär.
Du behöver:
115 g smör
1 1/4 dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl
2 msk mjölk
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl frysta hallon
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader och ta fram 12 muffinsformar av papper.
Vispa ihop socker och smör i en skål till en vit smet. Vispa sedan ner ett ägg i taget.
Blanda ihop vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver och vänd ner det i äggsmeten. Rör ner mjölken.
Skeda upp smeten i pappersformar och grädda i ugnen i ca 17 min.
Lägg de färdiga muffinsarna på ett galler och låt svalna helt om du vill dekorera dem.
Till en fräsch sommarbål (alkoholfri) behöver du:
blodgrape-fanta
hallonsmaksatt vichyvatten
frysta hallon och limeskivor
Granatäppelsallad & löjromssnittar
Publicerades: 2012-08-28 | Klockan: 14:43:00 | I kategorin:
Smått och gott
| Kommentarer:
(0)
En sommarfräsch sallad med kanske lite otippade ingredienser:
Du behöver:
1 kruka isbergssallad
lite rucola
½ gurka
1 paket fetaost
½ rödlök
½ granatäpple
+ lite olivolja och balsamvinäger om man vill
Ett litet tips är att lägga upp salladen på ett enormt fat istället för i en skål, då syns allt de fina som är i salladen och det ser lite festligare ut. :)
Ett perfekt litet tillägg till vilket kalas som helst:
Du behöver:
hårt tunnbröd
kokta potatisar
2 dl creme fraiche
1 liten burk löjrom
Sen är det bara att stapla allt ovanpå varandra och dekorera med lite gräslök! :)
Födelsedag!
Publicerades: 2012-08-19 | Klockan: 22:49:49 | I kategorin:
| Kommentarer:
(0)
Idag har jag firat min 22:dra födelsedag. Dagen har bestått av kalas och paketöppning med närmaste familjen hemma hos mig i min nya lya. Det blev födelsedags- och inflyttningsfest, allt i ett. :) Fick lite bidrag till några inredningsprylar som jag har i kikaren och inspirerande kokbok av Jamie Oliver, så håll utkik efter nya smaskiga recept här i bloggen! Här kommer lite fina bilder på vad det bjöds på födelsedagen till ära:
Snittar med kokt potatis, creme fraiche och sikrom.
Sallad med rucola, fetaost, rödlök och granatäpple.
Kräft- och räkcheesecake.
Stora chokladkex.
Hallonmuffins toppade med vispgrädde och svarta vinbär.
Hallonbål med lime.
Recepten på allt de goda kommer inom kort, håll utkik! :)
En present
Publicerades: 2012-08-09 | Klockan: 15:11:14 | I kategorin:
Tips
| Kommentarer:
(0)
Något som är roligt att ta med sig som present när man skall gå på kalas, inflyttningsfest eller lillajulsfest, eller när man bara är bjuden hem till någon, är en kakburk. En fin glasburk med torringredienserna till exempelvis smaskiga brownies med receptet knutet runt burken blir en vacker gåva som uppskattas av de flesta. Så klart kan man välja en annan kaka om den som skall få gåvan t.ex. är allergisk för choklad, detta fungerar med en mängd olika recept. Allt blir fint i en glasburk när man lägger ingredienserna i olika skikt. (Receptet är lånat från callmecupcake.se).
För att få burken helt fylld är det fiffigt att lägga med t.ex. hackad choklad av olika sorter och nötter. Dessa är lätta att lägga till och ta bort så att burken blir helt fylld och ingredienserna hålls på plats. Skriv ner instruktionerna till kakan på en fin lapp och knyt runt bukren med ett vackert band.
Browniemix
1 burk (1 liter)
1/2 tsk salt
2 1/2 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
3/4 dl kakao
1 1/2 dl farinsocker
1 1/2 dl strösocker
3/4 dl hackad mörk choklad
3/4 dl hackad mjölkchoklad
3/4 dl hackad vit choklad
100 gram valnötter eller pekannötter
Tillsätt:
150 gram smält smör
3 stora ägg
4 msk starkt kaffe
3 tsk vaniljsocker
Gör såhär:
Blanda salt, mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål. Lägg ingredienserna i följande ordning (packa ingredienserna hårt) i en ren och torr burk:
1/2 av mjölblandningen
Kakao
Resten av mjölblandningen
Farinsocker
Strösocker
Mörk choklad
Mjölkchoklad
Vit choklad
Valnötter/pekannötter
Se till att skicka med instruktioner till den som får burken i present:
Värm ugnen till 175 C. Smörj en ugnsform.
Häll burkens innehåll i en stor skål och blanda väl. Smält smöret och låt det svalna något. Blanda de torra ingredienserna med det smälta smöret, ägg, kaffe och vaniljextrakt. Vispa till en jämn smet. Häll smeten i den förberedda formen och grädda 25-30 minuter.
Sen är det bara att tåga iväg på fest!! :)
Midsommar
Publicerades: 2012-07-05 | Klockan: 22:15:36 | I kategorin:
| Kommentarer:
(1)
Ostkaka med blåbär på morsdag
Publicerades: 2012-05-14 | Klockan: 19:28:30 | I kategorin:
Efterrätter
| Kommentarer:
(0)
Du behöver:
200g Digestivekex
75g smör
Fyllning:
4 gelatinblad
1½ dl socker
3 tsk vaniljsocker
2 ½ msk citronsaft
3 dl vispgrädde
2 msk hett vatten
200g osmaksatt färskost
Glasyr:
200 frysta blåbär
1 dl blåbärssaft
4 gelatinblad
2 msk hett vatten
Gör så här:
Kexbotten:
1. Krossa kexen fint och smält smöret. Blanda ihop dessa. Lägg i en kakform med löstagbar kant. Tryck ut jämnt i bottnen av formen och ställ in i kylskåpet.
Fyllningen:
2. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 5 min.
3. Blanda ihop socker, vaniljsocker, ost och citronsaft.
4. Vispa grädden till ett skum i en skild skål.
5. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och häll 2 msk varmt vatten över dem. Rör om så att allt smälter.
6. Häll gelatinet i en tunn stråle i ostblandningen under ständig omrörning. Vänd därefter ner gräddskummet i blandningen. Lägg alltihopa över kexkrosset i kakformen och jämna till ytan.
7. Ställ i kylskåpet över natten.
Glasyr:
8. Smält blåbären och blanda ihop dem med saften.
9. Lägg 4 gelatinblad i blöt i kallt vatten i 5 min.
10. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och häll 2 msk varmt vatten över dem.
11. Häll gelatinet i en tunn stråle över blåbären och rör om.
12. Häll allt över fyllningen i kakformen och ställ i kylskåpet i ca 3h.
Njut!
Förrätt med räkor
Publicerades: 2012-05-14 | Klockan: 19:07:47 | I kategorin:
Smått och gott
| Kommentarer:
(0)
Du behöver:
2 skivor gott bröd (rostat)
smör
2 salladsblad
Räkröra:
20 oskalade räkor
1 tomater
1/2 lök, finhackad
1 näve basilika, hackad/ 1 tsk torkad
saften av 1/2 citron
3 msk sweet chili sås
salt och svartpeppar
Gör så här:
Skala räkorna och pressa ut så mycket vätska du kan genom en sil. Ta bort inmaten på tomaterna och hacka tomatköttet i små bitar.
Hacka rödlöken och basilikan. Blanda allt detta i en skål. Pressa citronen över och häll på sweet chilisås. Smaka av med salt och peppar.
Bre smör på bröden och lägg på ett salladsblad. Lägg upp räkröran och dekorera med ett basilikablad om man har. Mums!
Rostbiff
Publicerades: 2012-05-14 | Klockan: 18:57:25 | I kategorin:
Biffar & ben
| Kommentarer:
(0)
Krydda rostbiffen med salt och peppar. Stek den i ugnen med en stektermometer instucken på tjockaste stället. Stek den i 150 grader tills termometern visar 60 grader. Servera med en sallad och en god sås! Vill man kan man också servera t.ex. klyftpotatis till.
Grova semlor
Publicerades: 2012-05-14 | Klockan: 18:50:05 | I kategorin:
Bröd
| Kommentarer:
(0)
Du behöver:
1 paket jäst
5 dl mjölk
2 msk honung
1 msk salt
1 dl linfrön
5 dl rågsikt
7 dl vetemjöl
Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke.
2. Värm mjölken fingervarm (37 grader). Häll lite av mjölken på jästen och rör tills den löst sig.
3. Tillsätt resten av mjölken, honung, salt, linfrön, rågsikt och nästan allt vetemjöl (spara lite till utbakningen). Arbeta degen smidig tills den släpper skålens kanter. Låt degen jäsa i 40 min.
4. Forma semlor och låt jäsa i 30 min.
5. Sätt ugnen på 225 grader och grädda semlorna i 15 min.
Ramonrao
Publicerades: 2012-05-14 | Klockan: 18:37:32 | I kategorin:
Såser
| Kommentarer:
(0)
Du behöver:
1 paket hönsstrimlor i honungsmarinad
½ squash i tärningar
1-2 msk olja
1 msk curry
2 stora vitlöksklyftor skalade i skivor
1 burk krossade tomater
1 msk färsk ingefära/½ msk torkad på burk
1,5 tsk salt
1-1,5 tsk garamasala
1 tsk kardemumma
1-3 msk mango chutney
Gör så här:
1. Stek hönan i oljan.
2. Sätt i curry, vitlök och krossade tomater.
3. Lägg i ingefära, salt, garamasala och kardemumma. Låt puttra i minst 20 min.
4. Lägg i squashen och låt puttra i 3-4 min.
5. Lägg i mango chutneyn.
Servera med ris och raita.
Fetaostbiffar med sallad
Publicerades: 2012-05-14 | Klockan: 18:18:54 | I kategorin:
Biffar & ben
| Kommentarer:
(0)
Du behöver:
400g malet kött
2 ägg
½ dl skorpsmulor
1 dl grädde
1 hackad lök
1 tsk timjan
½ tsk peppar
1 tsk salt
1 förpackning valfri fetaost
Gör så här:
1. Blanda ihop ägg, skorpsmulor, grädde, lök och kryddor. Låt skropsmulorna svälla 10 min.
2. Blanda i köttet och osten. Forma biffar.
3. Stek i fett på medelhög värme tills biffarna är färdiga.
Servera med sallad och en gräddfilssås till och lite fetaosttärningar ovanpå.
Glada Vappen!
Publicerades: 2012-04-30 | Klockan: 14:48:13 | I kategorin:
Allmänt
| Kommentarer:
(0)
Matinspiration från Tallin
Publicerades: 2012-04-30 | Klockan: 10:58:56 | I kategorin:
Tips
| Kommentarer:
(0)
Ceasarsallad med tigerräkor på restaurang Basiilik.
Ceasarsallad med lax på samma restaurang.
Crème brûlée på ett café.
Fisktallrik på Eckerö linjens buffé.
